ЕЩЁ БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО В НАШЕМ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЕ «Здоровье уральцев» https://t.me/minzdravso
ПОДПИСЫВАЙСЯ!
Свердловская областная клиническая психиатрическая больница, Ольга Гладких
Выход в лес за грибами для многих уральцев является одним из любимых видов летнего досуга, но среди доставленных на кухню плодов «тихой охоты» могут оказаться смертельно опасные особи. По данным профильных специалистов учреждений здравоохранения Свердловской области, ежегодно около 50 жителей региона получают отравления ядовитыми грибами и ягодами. В 2024 году один такой случай закончился трагедией — женщина отравилась бледной поганкой, и спасти её медикам не удалось.
В текущем году в Областной центр острых отравлений на базе Свердловской областной клинической психиатрической больницы «жертвы» токсинов, содержащихся в опасных видах грибов и ягод, пока не поступали. Однако вовремя прочитанная «шпаргалка» спасёт жизнь любителям «тихой охоты», особенно новичкам, в связи с чем главный токсиколог Минздрава Свердловской области Андрей Чекмарёв напомнил о мерах безопасности и первой помощи при отравлении дарами леса.
«Основная причина отравлений — неумение отличить съедобный гриб от несъедобного, поэтому первое правило — не бери, если не знаешь или сомневаешься. Прежде, чем идти в лес, важно тщательно изучить информацию, рассмотреть и сохранить фото ядовитых ягод и грибов. Например, один из самых опасных грибов в наших лесах, бледную поганку, можно спутать с шампиньоном или сыроежкой, ложные опята — двойники нормальных опят. Ошибки приводят к тяжёлым последствиям», — говорит Андрей Чекмарёв.
С ягодами немного проще, так как большинство людей на Урале хорошо знают и любят чернику, землянику, бруснику с клюквой, малину — вот, пожалуй, и всё. Мало кому придёт в голову сорвать в лесу и съесть что-то незнакомое просто из любопытства. Но это — если речь о взрослых вменяемых людях. Ребёнок же вполне может попробовать любую ягодку, а ядовитые ещё и выглядят привлекательно, и выставляют себя напоказ, будто предлагая: «Съешь меня, съешь!» Между тем у многих растений токсичны не только ягоды, но и стебли, и листья.
«Ядовитые ягоды тоже иногда похожи на съедобные, как, например, вороний глаз на чернику. Но даже съедобные ягоды в большом количестве могут вызвать расстройство желудка или сильную аллергическую реакцию. Нужно объяснить детям, почему в лесу можно есть только то, что разрешили родители, и внимательно следить, чтобы они не нарушили запрет. Для маленьких детей отравление растениями очень опасно», — предупреждает врач-токсиколог.
При покупке грибов и ягод на рынке правило то же самое: не уверен — не бери. К тому же вы не знаете, где собраны эти растения, в лесу или у автодороги или свалки.
Казалось бы, всё это прописные истины, однако отравления грибами и ягодами всё же случаются, иногда с тяжёлыми осложнениями. При появлении первых же симптомов — тошноты, рвоты, диареи, болей в животе, головокружения, слабости — нужно немедленно принять меры, особенно если пострадал ребёнок.
«Самый важный шаг — вызов скорой помощи. При звонке назовите диспетчеру предполагаемый источник отравления (какие грибы или ягоды ели). До приезда врачей промойте пострадавшему желудок, дайте любой доступный сорбент (активированный уголь, полисорб, фильтрум) в дозировке согласно инструкции. Далее не занимайтесь самолечением — при симптомах отравления обращение за медицинской помощью жизненно необходимо», — акцентирует внимание уральцев Андрей Чекмарёв.
И ещё несколько важных правил для любителей грибов.
— Не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс, рядом с промышленными предприятиями, железнодорожными путями. Грибы, как губка, впитывают в себя токсичные вещества из окружающей среды.
— Не берите старые или заплесневелые грибы — в них уже начинаются процессы разложения, которые могут вызвать проблемы с ЖКТ.
— Не позволяйте детям пробовать сырые грибы на вкус.
— Обрабатывать грибы нужно в тот же день, когда они были собраны.
— При переработке необходимо использовать целый гриб. Если в корзине или ведре лежат отдельно шляпка или ножка гриба, их лучше не брать для приготовления еды, так как есть вероятность, что это фрагменты несъедобного либо ядовитого гриба.
— Многие условно съедобные грибы (волнушки, грузди и другие) требуют обязательного предварительного вымачивания и длительного отваривания со сменой воды.
