Туринская центральная районная больница имени О.Д. Зубова, Яна Тюрина
По мере приближения лета на прилавках всё чаще можно увидеть первые ягоды и заморские фрукты: клубнику, черешню, абрикосы, нектарины и многие другие дары солнечного юга. Уставший от зимнего гастрономического однообразия организм жаждет ярких и аппетитных лакомств, руки сами тянутся к кошельку, даже если ягоды продают с машин и в других местах, не лицензированных в качестве торговых точек.
Насколько вредны подобные ранние приметы лета? Каковы последствия употребления в пищу незрелых ягод и фруктов? На эти и другие вопросы ответил врач-эпидемиолог Туринской центральной районной больницы имени О.Д. Зубова Юрий Насонов.
«Современное общество привыкло к благам цивилизации, ведь любые овощи и фрукты можно купить в продуктовом магазине круглый год. Однако люди забывают о том, что они могут оказаться не сезонными, а их период созревания должен быть чуть позже», — рассказывает Юрий Насонов.
Доктор отмечает, что фрукты должны присутствовать в ежедневном рационе, но незрелые плоды есть нельзя. Особенно это актуально для малышей в возрасте до 3 лет, пищеварительная система которых очень чувствительна к внешним негативным факторам. Безусловно, свежие фрукты содержат массу полезных веществ, но вместе с тем в их составе присутствуют особые виды органических кислот. Они раздражают стенки кишечника, стимулируя отделение желчи и тем самым вызывая слабительный эффект. Поэтому неконтролируемое употребление незрелых фруктов и овощей может привести к диарее, чрезвычайно опасной для маленьких детей.
«Употребление в пищу некоторых незрелых плодов не только может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, но и в определённых случаях способно вызвать рвоту, боли в животе и даже отравление», — сообщает врач.
Стоит отметить, что имеющиеся в незрелых фруктах и овощах вредные вещества могут стать источником аллергической реакции. Также такие плоды усиливают реакцию организма на аллерген, если она изначально была у человека.
«Если вы решили устроить «праздник живота» и полакомиться ранней клубникой или арбузом, не дожидаясь сезона, организм может отреагировать резко. Например, появлением пищевой аллергии — кожных высыпаний, зуда, шелушения кожи вплоть до анафилактических и респираторных реакций. При наличии подобных симптомов следует незамедлительно обратиться в больницу», — акцентирует внимание уральцев врач-эпидемиолог.
Важно отметить, что ни в коем случае не стоит употреблять в пищу немытые фрукты, овощи, ягоды, даже если они выглядят идеально. С рук и поверхности земли на них могут попасть возбудители острых кишечных инфекций. Согласно санитарным нормам, первоначально овощи необходимо вымыть и очистить, после этого повторно промыть в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями с использованием дуршлага или сетки. Что касается сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, их рекомендуется выдержать в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой.
«Несколько советов о том, как должны выглядеть свежие плоды. К примеру, ягоды — сухие, без признаков гниения. Их цвет должен быть однородным и насыщенным, а поверхность ягод — упругой, блестящей и гладкой, без вмятин. При выборе черешни следует обратить внимание на то, чтобы кожица была чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин, а плодоножка зелёного цвета», — советует Юрий Насонов.