ЕЩЁ БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО В НАШЕМ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЕ «Здоровье уральцев» https://t.me/minzdravso
ПОДПИСЫВАЙСЯ!
«РЖД-Медицина», Екатеринбург, Мария Зайцева
В разгар сезона свежих овощей и фруктов многие уральцы хотят знать, как получить максимум пользы от даров природы и не навредить здоровью. На самые актуальные вопросы ответила врач-терапевт медицинского центра «РЖД-Медицина» в Екатеринбурге Лала Аббасзаде.
– Лала Арифовна, почему употребление фруктов строго в сезон их естественного созревания врачи считают более безопасным, чем поедание красивых импортных плодов зимой?
– Импортные фрукты сами по себе не опасны, если они прошли санитарный контроль и были правильно транспортированы. Их можно употреблять круглый год. Однако я всегда рекомендую по возможности выбирать сезонные местные плоды. Они проводят меньше времени в дороге и на хранении, поэтому их реже обрабатывают для сохранения товарного вида. Это значит, что в них меньше окисляется витамин С, и они сохраняют больше полезных свойств. В таких фруктах и ягодах выше содержание витаминов и антиоксидантов, они обладают лучшим вкусом и ароматом, потому что созревают естественным путём. Кроме того, ниже риск, что они покрыты дополнительными консервирующими составами. И, наконец, в них зачастую меньше пестицидов, если соблюдались нормы выращивания.
– Один из главных летних хитов — арбуз. Существует ли надёжный способ проверить его на нитраты в домашних условиях?
– К сожалению, нет. Народные методы — опустить мякоть в воду и смотреть на цвет, искать жёлтые прожилки — дают ложноотрицательные результаты, даже бытовые нитратомеры не всегда точны. Единственный достоверный способ — лабораторная проверка, ионометрия или хроматография. Поэтому доверяйте проверенным местам покупки.
– Назовите, пожалуйста, абсолютные медицинские противопоказания для употребления арбуза.
– Это сахарный диабет в стадии декомпенсации, аллергия или индивидуальная непереносимость, хроническая болезнь почек со сниженной функцией ниже 30 (риск гиперкалиемии и отёков), а также тяжёлая сердечная недостаточность с выраженными отёками. Людям с мочекаменной болезнью тоже стоит быть осторожными. Всем остальным — в удовольствие, но в разумных пределах.
– От летних ягод, например, клубники, черешни, порой появляется сыпь. Это всегда аллергия?
– Не всегда. Существует так называемая псевдоаллергия, когда симптомы (сыпь, зуд, покраснение) очень похожи на истинную аллергию, но специфические антитела не вырабатываются. Она обычно проходит, если убрать продукт-триггер, или с помощью антигистаминных препаратов. Для здорового взрослого безопасная порция клубники или черешни — около 200-300 граммов за один раз.
– Виноград часто называют запретным при предиабете и винят его в брожении в животе. Это так?
– Я против полных запретов. Называть виноград «запрещённым» некорректно, даже при предиабете. Да, в нём больше природных сахаров, чем в других фруктах, но главное — умеренность. Я рекомендую есть сладкие фрукты после основной еды, чтобы избежать резких скачков глюкозы. А миф о «брожении» несостоятелен: в желудке кислая среда, которая препятствует таким процессам. Если после обильной еды с виноградом появляется вздутие, это может быть признаком СИБР (синдром избыточного бактериального роста), а не брожения.
– У персиков и абрикосов пушистая кожица. Правда ли, что она раздражает кишечник?
– Нет, сама по себе кожица кишечник не раздражает, ворсинки не повреждают клетки. Опасаться стоит загрязнений, пыли и остатков средств защиты растений, которые могут быть на поверхности, поэтому плоды нужно тщательно мыть.
– Лала Арифовна, чем опасны немытые плоды и как их правильно обрабатывать, чтобы обезопасить себя и семью?
– Немытые фрукты и ягоды представляют опасность, ведь на их поверхности могут находиться бактерии, микрочастицы, вирусы, яйца паразитов, а также остатки почвы и пестицидов. Главное правило — тщательно мыть плоды перед употреблением, а не заранее, так как влажная поверхность создаёт идеальную среду для быстрого размножения микроорганизмов во время хранения. Берегите себя и будьте здоровы!