Областной специализированный центр медицинской реабилитации «Санаторий «Обуховский», Светлана Черемных
Популярная героиня дачных участков — тыква — прочно вошла в массовое сознание как атрибут Хеллоуина и «Гарри Поттера». Однако тыквенный сок можно попробовать не только в Хогвартсе, ведь тыква, наряду с репой, является компонентом многих традиционных русских блюд. О том, какую пользу она приносит организму, откуда берёт свой ярко-оранжевый цвет и с чем особенно хорошо сочетается в кастрюле, рассказали специалисты санатория «Обуховский».
«Пищевые волокна, которыми богата тыква, полезны для правильного пищеварения, поддержания кишечной микрофлоры. Мы рекомендуем употреблять её при проблемах с желудочно-кишечным трактом, тем, у кого повышен уровень соляной кислоты в желудке, при язве двенадцатиперстной кишки. Семечки тыквы обладают желчегонным действием, снижают уровень холестерина в крови, помогают работе печени. Употреблять тыкву в пищу не стоит при обострении хронического панкреатита и желчекаменной болезни, колита, потому что она стимулирует моторную функцию желудка, а это может привести к спазмам и коликам», — рассказал врач-гастроэнтеролог санатория «Обуховский» Сергей Мазеин.
Оранжевые плоды — настоящая кладовая полезных веществ: их мякоть содержит 70-90% воды, 3-14% сахаров, 2-3% клетчатки, до 30% пектиновых веществ. Богата тыква также минеральными элементами, ведь в ней содержатся калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, витамины группы В, витамин А.
Клетчатка тыквы в совокупности с другими её полезными веществами повышает эластичность сосудов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Умеренное мочегонное действие, которое вызывает тыква, благоприятно для гипертоников, а слабительный эффект поможет наладить пищеварение.
Не стоит также забывать о пользе тыквенных семечек, которые содержат много жирных кислот, каротин, фитостеролы, токоферолы, каротин, витамины С, Д, С, витамины группы В, микроэлементы. Женщинам они помогут сохранить красоту: содержащиеся в них витамин А, цинк (в 30 граммах семечек — 70% дневной нормы), железо, бета-каротин (именно он даёт тыкве ярко-оранжевый цвет) необходимы для укрепления волос и ногтей, сияния кожи. Кроме того, семечки тыквы изгоняют паразитов из организма, при этом не оказывая на него токсического влияния. Также семена тыквы содержат триптофан, который участвует в выработке «гормона счастья» серотонина и «гормона сна» мелатонина, — они помогут уральцам пережить межсезонье в добром здравии и хорошем настроении.
Опытные огородники утверждают, что вырастить тыкву просто, ведь она неприхотлива. Снятое с грядки осенью оранжевое чудо природы отлично хранится в домашних условиях и может пролежать при комнатной температуре до следующего лета, так что готовить из тыквы различные блюда можно весь год.
«В пищу тыкву лучше употреблять после термической обработки в умеренных количествах. В 100 граммах мякоти тыквы содержится всего 20-40 ккал. Стоит отметить, что в сыром виде тыква переваривается хуже, может появиться тяжесть в желудке и вздутие живота. Этот продукт здорового питания универсальный и не капризный, приготовить из него можно и первое, и второе блюдо, и десерт, и сок. Даже неопытная хозяйка без труда сварит тыквенный суп-пюре, запечёт её в качестве гарнира, а также "подружит" с курагой, черносливом, апельсином и яблоками в полезном и оригинальном варенье», — отметила медицинская сестра по диетпитанию санатория «Обуховский» Римма Горланова.
Но и это ещё не всё. Из тыквы можно делать маски для лица — благодаря множеству витаминов, в первую очередь А, Е и каротину, нормализуется гидробаланс кожи, морщинки разглаживаются, тон кожи выравнивается.
Эксперты системы здравоохранения акцентируют внимание свердловчан на том, что, согласно последним рекомендациям ВОЗ, детям и взрослым необходимо употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Они укрепят иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд, снизят риск развития диабета и ожирения, помогут увеличить продолжительность жизни. Если ваши дети и внуки не очень любят овощи, можно посмотреть с ними увлекательный фильм про мальчика-волшебника, а потом вместе приготовить пирожки с начинкой из тыквы или тыквенный сок. Польза будет не только для желудка, но и для души, ведь совместный досуг с близкими наполняет нас гармонией и дарит яркие эмоции в праздники и будни.
