Городская клиническая больница №14 Екатеринбурга, Юлия Костарева
Понедельник — первый день Масленичной недели, которая в текущем году продлится до 17 марта. Этот любимый в нашей стране и, в частности, на Урале праздник издавна служит делу укрепления семейных уз и дружественных отношений. Старинная традиция, дошедшая до наших дней, особенно актуальна в 2024 году, который по решению Президента Российской Федерации Владимира Путина объявлен Годом семьи. О том, как провести Масленичную неделю без вреда для здоровья, рассказала врач-гастроэнтеролог Городской клинической больницы №14 Эльза Мезенцева.
Издревле Масленица была семейным праздником, который сопровождался гуляниями, играми, визитами к родственникам и обильным угощением. Для кулинарных гостеваний даже сложился определённый график: по понедельникам свёкор со свекровью отправлялись на ужин к родителям невестки, в среду по традиции зять приходил на блины к тёще, а в пятницу сам приглашал тёщу к семейному столу.
В современном мире традиции немного изменились, и встретить Масленицу в кругу семьи большинству уральцев удаётся лишь в выходные дни. Однако даже этот короткий промежуток можно провести не только за столом, но и на свежем воздухе, с пользой для здоровья.
«Отмечать Масленицу желательно активно: можно покататься на горках, которые ещё не успели растаять, или устроить семейную прогулку по лесу на свежем воздухе. Любое движение будет полезно. Не забывайте одеваться по погоде, а также будьте аккуратны, чтобы не испортить праздничный день травмой», — говорит доктор.
Конечно, никакая Масленица не обходится без блинов. Если не хочется отказывать себе в традиционных угощениях, можно сделать их полезнее, заменив некоторые ингредиенты. Чтобы укрепить семейные узы, печь блинчики лучше вместе с детьми — они быстро учатся и охотно встанут к плите вместе с родителями.
«Обычную пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую, например, кукурузную или гречневую. Для жарки лучше использовать подсолнечное масло или масло гхи (разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии). Сахар в блинное тесто можно не добавлять вообще. Ещё один важный момент — начинка: предпочтительно использовать свежие фрукты или ягоды вместо джемов и сладких паст, в которых содержится очень много сахара. В качестве белкового варианта начинки подойдут нежирное мясо, рыба или творог», — советует врач-гастроэнтеролог.
Хоть в народе и бытует поверье, что «блин не клин, брюха не расколет», во время любого застолья важно помнить, что нужно избегать переедания. После того, как первые блины съедены, не тяните руку за следующей порцией, а больше общайтесь с родными и близкими за столом, ведь Масленица — это не только и не столько про еду, сколько про семью, национальную культуру и щедрую русскую душу.