Верхнепышминская центральная городская больница, Татьяна Иванишина
Если спросить первого встречного россиянина о том, какое самое популярное блюдо в его семье, с большой вероятностью мы услышим в ответ: «Макароны». Согласно данным из открытых источников, они входят в основной рацион 94% населения страны, и каждый человек съедает в среднем 7,8 килограмма макаронных изделий в год. Любят их и люди с сахарным диабетом, хотя быстрые углеводы — не лучшие спутники эндокринной патологии. О том, можно ли безопасно включить в рацион макароны, если у вас повышен сахар или есть диагноз «сахарный диабет», во Всемирный день пасты рассказал заведующий взрослой поликлиникой Верхнепышминской центральной городской больницы Александр Ерёмин.
– Александр Александрович, со времён Средневековья и до наших дней макароны остаются одним из наиболее популярных блюд. Если в этой вкусноте хоть капля пользы?
– Есть. Макароны содержат хороший объём растительного белка, который поставляет организму ценную аминокислоту — триптофан, источник серотонина. Также в любимом блюде детей и взрослых присутствуют витамины группы В, витамин Е, железо, калий и марганец. Кроме того, если выбирать изделия из твёрдых сортов пшеницы, произведённые в соответствии с ГОСТом, и правильно их готовить, то блюдо надолго подарит чувство сытости при относительно невысокой его калорийности. Происходит это благодаря клетчатке и медленно усваиваемому крахмалу: такие углеводы перевариваются медленно, не вызывая резкого повышения и последующего спада уровня глюкозы в крови, вызывающего приступ голода.
– Это свойство макарон повышает шансы людей с сахарным диабетом полакомиться порцией пасты?
– Макаронные изделия могут быть частью сбалансированного рациона людей с сахарным диабетом, однако важно учитывать несколько факторов. Во-первых, стоит избегать изделий из белой муки, так как они содержат больше простых углеводов. Во-вторых, порция пасты должна быть небольшой — около 100–150 граммов на приём пищи. В-третьих, сочетать макароны лучше всего с овощами, белком (например, курицей или рыбой) и полезными жирами (оливковым маслом).
– Требуется ли контролировать уровень сахара в крови после употребления такого блюда?
– Безусловно. Внимательно следите за уровнем сахара — это поможет понять, как ваш организм реагирует на данный продукт и при необходимости внести корректировки в рацион.
– Что ещё важно знать людям, у которых диагностирован сахарный диабет, при планировании своего меню?
– Ключевой момент — предпочтение нужно отдавать продуктам с низким гликемическим индексом. Важно есть небольшими порциями 4-6 раз в день, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, и не пропускать приёмы пищи. Основную часть рациона должны составлять сложные углеводы: цельнозерновые продукты, овощи и бобовые, из жиров предпочтительнее полиненасыщенные, например, оливковое масло, орехи, рыба. Кстати, рыба, птица, бобовые и нежирные молочные продукты являются также источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего тонуса организма. Важный момент: сократите количество соли в еде, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто сопровождают диабет.
– Людям с сахарным диабетом нужно столько всего помнить и учитывать… А где научиться этим премудростям?
– С 11 ноября на базе взрослой поликлиники Верхнепышминской ЦГБ стартуют Школы самоконтроля для пациентов с сахарным диабетом с использованием телемедицинских технологий. Это образовательный цикл из нескольких занятий. Они охватывают различные темы, актуальные как для тех, кто живёт с сахарным диабетом второго типа и не получает инсулинотерапию, так и для пациентов, получающих инсулинотерапию. При участии специалистов консультативного отделения эндокринологического центра Городской клинической больницы №40 мы поговорим о медикаментозной терапии сахарного диабета, правильном питании, важности физической нагрузки, осложнениях этой эндокринной патологии. Слушателями курса могут стать пациенты с сахарным диабетом и их родственники.